Crema di formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino
prodotta dal Caseificio Arioli di Ozzero(Mi).
Latte vaccino intero, caglio, sale, penicillium.
La crema erborinata è la parte cremosa e morbida dal sapore intenso e caratteristico.
Si presenta molto versatile, sottoforma di crema, da poter utilizzare su pietanze tipiche della cucina Italiana come su un risotto, su una polenta, una pasta, con delle verdure crude o semplicemente da sola.
Abbinamenti
Evergreen: Polenta.
Raffinati: marmellata di mandarini , fiori di zucca, ostriche.
Freschi: zucchine, melanzane, peperoni e fave.
Insoliti: lampascioni, chicchi di melagrana, anguria.
