Formaggio a pasta filata, molle, prodotto con latte vaccino fresco.
Latte vaccino, caglio, sale.
N°4 NODINI FIORDILATTE da 80gr./cad.
I nodini fiordilatte sono una STG (Specialità tradizionale garantita) e quindi possono essere prodotti nell’intero territorio dell’Unione Europea ma solo rispettando la ricetta riconosciuta come tradizionale e tutelata dalla Comunità Europea.
Si presentano privi di crosta ma ricoperti da una sottile pellicola liscia e lucente, di colore bianco latte.
La pasta di colore bianco, consistenza omogenea morbida ed elastica, ha struttura fibrosa, costituita da più foglie sovrapposte.
Il sapore è caratteristico, sapido, fresco, delicatamente acidulo, mentre il profumo è fragrante, delicato, di latte lievemente acidulo.
